Kwiaty cukinii faszerowane kozim serem z miętą

Weskidzie Niskim ludzie zwyczajnie ze sobą żyją.

Dlatego, że muszą. I dlatego, że chcą.

Muszą, bo (zwłaszcza zimą) trzeba sobie pomagać. A to drewna jeden drugiemu narąbie, a to ktoś pomoże odśnieżyć. A to wyciągnie z rowu czy odpali silnik. Muszą, bo czasem trzeba pojechać komuś po sprawunki do miasta albo gdzieś kogoś podwieźć.

Chcą, bo… No właśnie. Dlaczego?

Bo człowiek nie pędzi do roboty jak szalony. Ma czas na kawę. Na spacer po lesie. Na zbieranie polnych ziół czy grzybów. A przecież zarówno kawa, jak i spacer czy grzybobranie milsze są w towarzystwie drugiego człowieka. Można pogadać o przyrodzie, pogodzie, dzieciach, przepisach na ciasto czy recepturach na naturalny krem. Można poplotkować czy ponarzekać na turystów. Pośmiać się i popłakać.

Można też wymienić się rzeczami, które samemu się zrobi, ugotuje lub wyhoduje.

Gdy napisała do mnie Magda ze Starej Farmy w Ropkach z pytaniem, czy chcę cukinie, bo ma ich za dużo, nie zastanawiałam się długo. Popędziłam szutrową drogą przez przełęcz po wielkie okazy, które zrywała dla mnie przy świetle latarki. Oprócz cukinii, dostałam bukiet uroczych, jakże lubianych przeze mnie żółtych kwiatów. I miseczkę koziego twarożku.

Wiedziałam już, co przygotuję moim gościom rano na śniadanie…

Składniki (2 porcje):

  • 10 kwiatów cukinii
  • 130 g koziego twarożku
  • 2 łyżki startego sera Bursztyn (lub innego twardego sera)
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • łyżka masła
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • miód (np. lipowy)

Przygotowanie:

  • Kwiaty cukinii delikatnie opłukać i dokładnie osuszyć. Wyrwać pręciki, które są gorzkie.
  • W miseczce twarożek wymieszać z otartym na drobnych oczkach serem Bursztyn i posiekaną miętą. Doprawić solą i pieprzem. Wkładać po łyżce powstałego nadzienia do każdego kwiatu.
  • Rozgrzać patelnię, dodać masło. Gdy będzie roztopione, ułożyć kwiaty cukinii i smażyć przez około pół minuty, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez kolejne pół minuty.
  • Wyłożyć na półmiski, doprawić solą i pieprzem, polać miodem i posypać posiekanym listkami mięty.

No comments

LEAVE A COMMENT